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作者： 賴曉梅/著, 楊志雄/攝影
新功能介紹- 出版社：橘子
新功能介紹 - 出版日期：2015/05/15
- 語言：繁體中文
總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！
看完有一種說不出的感動，剛出版的時候我就已經在看了 ！
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商品訊息功能:
食安危機層出不窮，自己作最安心！
甜點女王告訴你
如何使用矽膠百摺杯烘烤出健康美味的杯子蛋糕
詳細的食材分量與作法說明
搭配簡單上手的安全矽膠模具
隨著女王的完美手藝，教你零失敗的烘焙祕訣！
本書特色
★特色一：9款矽膠百摺杯， MIT製品， SGS掛保證
矽膠模具體檢表，原料、產品國內外SGS雙重認證，使用合格的矽膠模具不再擔心健康受到危害！
★特色二：聰明4步驟，教你正確使用矽膠模具
市面上百百款的矽膠模具怎麼分辨優劣？又該如何正確使用、清洗？從選購到使用後的清潔，讓矽膠模具真正成為自家廚房裡健康美味的小幫手！
★特色三：使用矽膠模具作杯子蛋糕So Easy
可以重複使用的矽膠模具超環保，只要將攪拌完成的麵糊材料倒入模具中，送入烤箱，健康好味輕鬆出爐！
★特色四：色素OUT！天然才是王道！創意與美味兼具的杯子蛋糕
以蔬果、新鮮食材為主的杯子蛋糕，作法簡單容易上手，零失敗的烘焙食譜一學就會！
【百摺杯矽膠模商品簡介】
?精巧尺寸：3.5cm(高) × 4.5cm(直徑)，一手即可掌握。
?MIT產品，100%純矽膠，可重複使用，安全又環保。
?國內外SGS原料、產品雙認證，安心掛保證。
?耐熱高溫可達230℃／低溫可至-30℃，可放入烤箱／微波爐／電鍋／冰箱／冷凍庫。
?用途範圍廣：除了做為杯子蛋糕模，也可使用於巧克力模、果凍模、冰塊模、配菜用襯盤等。
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作者： 賴曉梅/著, 楊志雄/攝影
新功能介紹- 出版社：橘子
新功能介紹 - 出版日期：2015/05/15
- 語言：繁體中文
甜點女王的百變杯子蛋糕：用百摺杯做出經典 風味蛋糕(附完美9色矽膠百摺杯模9入組)
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內容來自YAHOO新聞
花青素防肥降血糖料理3招營養不浪費
【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】上班族生活壓力大、外食比例高，且久坐少動，容易導致代謝症候群和肥胖上身，研究發現，葡萄、黑莓、紫米等食材中所含的花青素，具有穩定血糖和「防肥」的效果。營養師提醒，花青素有易溶於水、遇酸穩定等特性，建議烹調或料理時要把握3個秘訣，以免造成營養破壞和流失！
花青素防肥降血糖料理3招營養不浪費
大千綜合醫院營養師曾妙如表示，現代人罹患新陳代謝症候群的比例高，若血糖或血脂代謝異常，就容易導致肥胖的產生。而2004年12月，美國密西根州立大學在《美國化學學會》（American Chemical Society）雜誌上刊登研究文章指出，花青素有助提高身體的胰島素產量達50％，得以幫助穩定血糖，這也可以間接說明花青素能夠預防肥胖。
花青素是一種植化素，蘊藏在葡萄皮、桑椹、藍莓等紫色植物中。
為了花青素猛吃蔬果小心未瘦先胖
花青素是一種植化素，蘊藏在葡萄皮、桑椹、茄子、紫玉米、紫甘藷、紫米、櫻桃、黑莓、藍莓等帶有紫色、深紫色、紫黑色顏色的蔬果，或五穀根莖類食物中。目前醫界和營養學界並沒有針對花青素設定建議攝取量和上限攝取量。
曾妙如營養師表示，若由於體重控制需攝取花青素，而大量攝取上述水果或澱粉類食物，反而可能先胖一圈，建議仍要遵照國人每日飲食指南的建議，適量攝取就好。
紫甘藷的外皮含有豐富的花青素，烹煮前清洗乾淨但不要削皮，以免造成花青素大量流失。
補充花青素有訣竅！學會料理方法，營養不流失
食用前，曾妙如營養師提醒，也要注意花青素的特性，把握3個食材處理的秘訣，以免破壞營養素，導致營養大量流失。
【花青素食材之料理3秘訣】
1. 花青素是一種水溶性的植物色素，易溶於水。為避免花青素流失，果蔬要先洗再切，紫甘藷則不要削皮。
2. 花青素在酸性環境中較為穩定，在烹調紫色蔬菜（例如：紫甘藍）前，先用白醋或檸檬汁拌好。
3. 花青素遇到高溫容易受到破壞，建議在烹調中要大火快炒，讓油充分包裹在表面防止花青素流失。或者，將整個蔬菜葉片用低溫水煮一下後，立刻加入白醋做成涼拌，更能保留花青素和其他營養。
【食譜示範／紫薯銀耳羹】
● 材料：白木耳100公克、紫薯100公克、冰糖50公克。
● 作博客來書店法：
1. 白木耳泡水洗淨，去掉根部黃色的部分，用手撕成小朵。
2. 紫薯刷洗乾淨後，切丁蒸熟備用。
3. 將白木耳加水放入電鍋中，外鍋加2杯水，煮至白木耳軟化後，再將紫薯及冰糖放入一起煮5分鐘，待冰糖溶化即可。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/花青素防肥降血糖-料理3招營養不浪費-014204842.html
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