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受賞主廚味覺大革命！輕盈爽口的法式甜點：擺脫正統西點的甜膩濃重，還給味蕾清爽無負擔的感覺。推薦

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內容簡介:

一個對法式甜點深深著迷的甜點主廚，
經歷不斷錯誤與失敗後，研發出的全新口感與味覺！

在歐洲肉食文化背景之下所誕生的法式甜點，原本目的是為了當作套餐料理的收尾。在享用完脂肪成分與蛋白質較多的料理之後，再搭配香甜濃厚的餐後甜點會感到非常合適。

在現代飲食健康與輕食文化的影響之下，歐洲當地的甜點也變得不再那麼濃厚。但就算如此，對於習慣米飯的東方人來說還是太過沉重了。

按照古典食譜所製作出來的作品，第一口雖然感到好吃，但接下來卻是越吃越痛苦，頂多只能吃到3分之2，沒有一次可以吃完。因為它們過於濃郁、甜膩，吞下去後那味道彷彿纏繞在舌頭上…。

在純和風飲食習慣的家庭中長大的林正明主廚，博客來網路書局雖對法式甜點抱持無比熱情，但也因為自己的味覺對法式甜食的正統派美味感到「厭煩」，而一度懷疑自己味覺認知有異常。

從此林正明主廚不斷的在錯誤與失敗之中進行嘗試、改良，最後忠實於自己「喜歡清爽味道」的天性，創造出顛覆傳統的「輕盈爽口法式甜點」！

甜點所使用的材料本身都已經是加工品，因此工法也不要太過複雜，抱持以精簡的方式引出其中美味的心態。奉行於古典，但沒有必要過度崇拜，只要忠於自身的味覺，終究能找出自己應有的風格。

刊登全數60道主廚的人氣招牌商品。每一道都有詳細材料份量表，以及製作方法。

不減少砂糖、其他材料的使用量，卻可以實現輕盈爽朗口味的神乎其技！透過添加隱味、變換食博客來網路書店材搭配、掌握基本材料之間的絕妙比例與烘培時間與溫度等，讓您也能做出精簡又纖細的美味甜點！

甜點種類有法式小蛋糕與餐後甜點、禮盒蛋糕捲、磅蛋糕、烘培式半生果、維也納甜點、小餅乾、馬卡龍、法式巧克力、擺盤甜點…。受賞名主廚的拿手招牌甜點作法大公開！

1972年出生於日本東京都。在東京都內的西點蛋糕店、「Grand Pacific Le Daiba飯店」工作之後，轉到「冰川會館」於2007－09年以製果長（點心製作主任）的身分來一展所長。

2006年在世界甜點大賽中獲得亞軍，2009年以隊長的身份率領日本隊在世界糕點大賽得到總成績第4名，於各種世界大賽中留下優良的成績。

2010年在日本板橋區創設蛋糕店「Materiel」，以主廚的身份活躍。日本西式甜點協會連合會公認的技術指導員、內海會理事。

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 林正明    新功能介紹
• 出版社：瑞昇    新功能介紹
• 出版日期：2013/03/26
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

紡織所＋5公會 捐3D掃瞄機助塵爆患者

工商時報【李水蓮】

針對八仙塵爆，中╱重度燒燙逾百餘位仍住加護病房的患者而言，藉彈性壓力衣來抑制疤痕增生及協助恢復關節活動是眼前最迫切需要的。紡織產業綜合研究所與製衣╱毛衣編織╱織襪╱帽子╱手套5公會，昨（20）日捐贈260萬給陽光社會福利基金會將購置3D掃瞄機，預計對傷患的復原╱復健之路，將產生莫大的幫助。

紡織綜合所所長白志中表示，該所在7月初塵爆發生的初期內，配合第一時間的醫療需求已捐贈了敷材給新北市政府。現階段對於勇敢挺過危險期的他們，即將面對的是如何在壓力衣的協助下讓肉漂亮的長回來，且讓關節活動自如依舊。

紡織綜合所早在民國90年，就將服裝立體結構版型技術轉變為巨集程式，協助陽光基金會開發符合人因工學之壓力服，此次捐贈購置的3D掃瞄儀之軟硬體設備，也是99年科技專案「建立國人成衣尺碼資料庫研究計畫」之研究成果，將可透過3D彩色照相量測系統，在2秒內完成身體部位的尺寸掃瞄，較傳統成衣手工量測（平均需15分鐘以上）節省450倍的時間。

希望此次捐贈的3D掃瞄機，不但減輕治療師的工作負擔，更能縮短患者長時間站立量測的痛苦。另該系統可記錄傷疤位置，有助壓力係數調整。

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  • 江蕙為八仙塵爆的受傷者祝福 (圖) 1 / 30 中央社 2015年8月21日週五 台北標準時間下午10時15分 Share to Facebook Share to Twitter Share to Pinterest Close Previous imageNext image

    新聞來源https://tw.news.yahoo.com/紡織所-5公會-捐3d掃瞄機助塵爆患者-215008348--finance.html

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    

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